注解RequestMapping中produces属性可以设置返回数据的类型以及编码，可以是json或者xml：

@RequestMapping(value="/xxx",produces = {"application/json;charset=UTF-8"})或@RequestMapping(value="/xxx",produces = {"application/xml;charset=UTF-8"})

但是必须要和@ResponseBody注解一起使用才可以，不加@ResponseBody注解相当于按照和返回String同名jsp页面解析自然就会报错。如果返过来，不加produces属性，只有@ResponseBody注解的话也是没有问题的，只是在浏览器中直接访问的时候有区别：
情况一：

@RequestMapping(value="/xxx",produces = {"application/json;charset=UTF-8"})@ResponseBody


情况二：

@RequestMapping(value="/xxx")@ResponseBody


区别很明显，第一种显示比较好看，当然这种接口不是这样用的，在调试阶段比较适合。
如果是xml格式也是浏览器显示有区别：

@RequestMapping(value="/xxx",produces = {"application/xml;charset=UTF-8"})@ResponseBody


如果不加produces浏览器会把标签解析：

@RequestMapping(value="/xxx")@ResponseBody


总的来说produces有两个好处：一个是浏览器查看方便（json自动格式化，带搜索），另一个可以防止中文乱码。